女たちのチコリ

[播種]日当たり、みずはけが良くアルカリ質で有機質に富んだ肥沃な土に直蒔きし、1cm位覆土します。

発芽までは土の表面を乾かさないように注意します。

[間引き]株が健全に育つように間引きを重ね、10cm位に成長した頃、最終株間30cmくらいにします。

[収穫]寒さが来てもそのまま畑に放置し、寒さに当てて外側の葉をダメにさせてしまって構いません。

完全に外側の葉が萎れたら、萎れた葉をきれいに剥ぎ取ると中から赤くなったチコリが現れます。

（その他栽培方法は数通りあります）[料理&楽しみ方]外葉を欠き取り、内側の芯部分を食用にします。

オリーブオイルとの相性がよく、サラダの彩りに使います。

Life with Green

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